Шато находится в сердце исторического старинного поместья сеньоров Де Леовиль. Раньше оно называлось Мон Муатье. Это было одно из самых престижных владений в Медоке.

В XVII веке известность вина выросла благодаря работе нового владельца – Маркиза Блэза Антуана Александра Де Гаска, сеньора Де Леовиль. К тому времени он приобрел много новых участков и сделал много инноваций как на виноградниках, так и на винодельне. Накануне революции шато присоединил порядка 300 га виноградников и оказался в кругу ведущих крю Бордо. Цена вина была чуть дешевле Лафита и соседнего Латура, но совсем не намного.

В 1840 году шато было разделено. Семья Лас Каз, которую представлял тогда Пер-Жан Лас Каз, получила часть владений. Новое хозяйство получило название Шато Леовиль Лас Каз. Качество производимого вина никак не изменилось, и вполне логично, что шато получило Второе Гран Крю в классификации 1855 года. Всего шато располагает 98 га.

В 1900 году была создана отдельная компания, которая позволила членам семьи Лас Каз продать их акции. Несколько знаменитостей Бордо купили чуть больше половины хозяйства. В том числе Теофиль Скавински, управляющий шато. Его пасынок Андре Делон, ставщий его преемником, постепенно приобретал акции Леовиль Лас Каз.

С 70х годов ХХ века Жан-Юбер Делон находится во главе шато. Он считается одним из лучших знатоков-специалистов не только вин Бордо, но и всей Франции. Его талант, опыт и компетенции сыграли ключевую роль в том, что за четыре десятилетия вино Шато Леовиль Лас Каз дошло до самых верхов.

В 2007 году второе вино Леовиль Лас Каз было создано под названием Пти Лион Де Леовиль Лас Каз («Маленький Лев»). А Кло дю Марки, которое долго считалось 2-м вином хозяйства, на самом деле, существует самостоятельно – Кло дю Марки является отдельным виноградником, который появился в 1902 году.

С 2011 года Жан-Юбер Делон является единоличным владельцем этого великолепного Крю Сен-Жюлена после того, как его сестра продала ему свои акции. Вот уже 30 лет он изготавливает прекрасные вина шато, постоянно улучшая их качество.

Превосходный терруар «Гран Кло», расположенный на берегу Жиронды, рождает «первое вино» замка. 
По сей день «первое вино» происходит исключительно с исторического «Гран Кло» (54 га), который находится прямо за стеной от Шато Латур. Сложный терруар производит уникальный Каберне-Совиньон с самыми тонкими ароматами. Его стиль очень часто сравнивается с легендарным Премье Крю Классе.

---