Кантина Гирлан была основана в 1923 году в старинной усадьбе XVI века объединением 23-х виноделов. Сегодня около 200 виноградарей вместе с их семьями трудятся на территории, занимающей площадь в 215 гектаров. Виноградники раскинулись в лучших районах Ольтрадидже и Басса Атезина. Главный энолог, Герхард Кофлер, тесно общается с виноделами и предоставляет профессиональные консультации на протяжении всего вегетативного периода лозы, что благоприятствует созданию высококачественных вин.
Новая станция приемки винограда, новый ферментационный погреб были завершены незадолго до начала урожая 2010 года. С 2010 года виноград обрабатывается с использованием щадящего и нежного прессования, плюс сила гравитации работает вместо механических насосов. Винодельня сама себя обеспечивает электроэнергией в согласии с принципами возобновляемости ресурсов. Помещение для хранения бутилированного также вина было расширено, чтобы гарантировать идеальные условия выдержки и обеспечить потребитля вином оптимальной зрелости.

---