Старейшее винодельческое предприятие Крыма с богатой 140-летней историей, расположенное на юго-восточном берегу Чёрного моря в посёлке Новый Свет. Основано в 1878 году князем Львом Сергеевичем Голицыным, который первым в Российской Империи внедрил выпуск шампанского классическим бутылочным методом в промышленных масштабах, используя для этого сырьевую базу крымского виноделия. Показатель наивысшего мастерства виноделов «Нового Света» – это признание вин экспертным сообществом. На сегодняшний день у предприятия более 160 наград профессиональных отечественных и международных винодельческих конкурсов и выставок. Для производства используется виноград Севастопольской винодельческой зоны Крыма - идеальное место для произрастания лучших сортов для шампанских вин: группы Пино, Шардоне, Рислинг рейнский. Сбор винограда происходит исключительно вручную и только в сухую погоду. Период времени между сбором и переработкой винограда не превышает 4 часов. В "Новом Свете" шампанское производят по французской классической технологии, которая предусматривает выдержку вина в бутылке.

---