Название вина Кёр де Рош («Сердце скалы») связано с легендарным участком «Кас-Тет» (в дословном переводе – «ломать голову»). Участок расположен на склоне холма, и ранее был заполнен огромными валунами. При этом он полностью окружен другими участками апелласьона Мерсо, которые знамениты своими винами. Поэтому было ясно, что этот участок также будет давать превосходный урожай, но, чтобы посадить на нем виноградники, его необходимо расчистить –расколоть огромные валуны, напоминающие гигантские головы. Потребовался титанический труд, чтобы удалить их с участка и засадить его Шардоне. На нём так и остались осколки камней, что придаёт вкусу собранного здесь вина, необычайную минеральность и позволяет наслаждаться легендарными белыми винами Мерсо.

---